“Sette peccati che fanno bene alla linea”
Niente dolci, niente alcol, niente pasta. Ma è proprio vero che per dimagrire bisogna rinunciare a tutto?
UN PIATTO DI PASTA
Le maniache della dieta avevano messo al bando i carboidrati. Per poi scoprire che, in giuste dosi, non incidono sulla linea e regalano buon umore. L'importante è non mangiare troppo spesso cibi ricchi di lievito e acqua, come il pane e la pizza, che possono fermentare e creare accumuli d'aria. L'ideale è variare. Va benissimo la pasta, da alternare a riso integrale, minestre di cereali e cous cous con verdure.
UN PO’DI SALE
II sale non è alleato della linea. Ma questo non significa che dovete eliminarlo del tutto. Per l'acqua della pasta è ottimo il sale marino integrale. Contiene più sali minerali di quello raffinato e ha un sapore più deciso. Così se ne usa di meno. Per carni e insalate, se ne mescola un cucchiaino a due di erbe come basilico, timo e maggiorana. Un'alternativa? Il sale iodato, che stimola la tiroide e accelera il metabolismo. Ma usatelo solo sotto controllo medico.
UNA FETTA DI DOLCE
Non rinunciate proprio a una bella fetta di torta? Benissimo, ma per mantenere la linea, imparate a farla light. Invece del saccarosio, lo zucchero tradizionale, si può utilizzare il fruttosio. A parità di calorie, ha un potere dolcificante 3-4 volte superiore, quindi se ne può usare di meno. Allora si a una fetta di torta, ma solo a colazione, così poi il corpo ha tutta la giornata per bruciare.
UNA BISTECCA
La carne bianca è perfetta se siete a dieta perché ha pochi grassi. Ma diciamo la verità, mangiare sempre pollo e tacchino dopo un po' stanca. In effetti la carne bianca è magra e contiene acido linoleico, una sostanza che stimola il corpo a smaltire le cellule adipose. Ma se, non riuscite proprio a rinunciare a una grigliata di carne rossa, potete scegliere tra quelle meno caloriche. La carne di struzzo è, tra le carni rosse, quella più ricca di ferro e povera di calorie. Ne ha solo 100 ogni 100 grammi.
IL VINO ROSSO
E’ impossibile rinunciare ad un calice di vino di tanto in tanto, specie quando ci si concede un pranzo al ristorante. Un bicchiere di vino è concesso anche a chi è a dieta perché ha solo 50 calorie ed è ricco di antiossidanti. In più, fa felice la mente e non manda all'aria i buoni propositi. Non esitate, invece, ad abolire tutti i superalcolici.
HAMBURGER E PATATINE
Adorate i cibi salati? Patatine fritte e maionese in testa? Il metabolismo è regolato dal sistema nervoso centrale, che controlla anche le emozioni. Così, quando una persona è serena, il rapporto tra le calorie introdotte e quelle bruciate è in equilibrio. Quindi, concedetevi un hamburger con patatine una volta ogni tanto. Perché la rinuncia potrebbe tradursi in un'abbuffata il giorno dopo.
IL FORMAGGIO
Provate a chiedere a una pugliese doc di rinunciare ai formaggi. Vi risponderà «Impossibile!». E non è nemmeno necessario. Il calcio contenuto nel formaggio è indispensabile per tutte le reazioni biochimiche del sistema nervoso centrale. Eliminarlo vuol dire aumentare il rischio di osteoporosi e rallentare il metabolismo. Se siete a dieta, preferite i formaggi magri e ricchi di acqua, che saziano molto: ricotta, fiocchi di latte e primo sale (fresco).