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COMBINAZIONI ALIMENTARI |
Da quando, alla fine degli anni Ottanta, si è cominciato
a parlare di questo argomento, coloro che hanno cominciato
a seguire, nella loro alimentazione quotidiana, le “regole”
delle corrette associazioni fra i cibi, hanno potuto notare
che combinare bene gli alimenti è anche la strada
più giusta, dolce ed equilibrata, per raggiungere
e mantenere, senza fatica, il proprio peso-forma.
Moltissime persone hanno affermato che, dopo numerosi
tentativi di controllare il proprio peso corporeo che
erano falliti per i motivi più vari, avevano invece
ottenuto risultati soddisfacenti e duraturi applicando
le semplici regole delle combinazioni alimentari.
E questo non è poco, in un panorama affollato di
cosiddette “diete dimagranti”, che però
difficilmente portano a risultati duraturi; anzi, possono
addirittura comportare rischi per la salute di varia natura:
da depressione ad anoressia, da carenze alimentari a “deragliamento”
del metabolismo e al famigerato “effetto yo-yo”,
cioè l'alternarsi di cali e aumenti di peso.
Non dimentichiamo che combinare correttamente i menù
quotidiani è soprattutto un modo per stare bene:
- per gustare il cibo;
- per assimilare correttamente;
- per non sprecare inutilmente preziose energie in lunghe
e laboriose digestioni;
- per sentirsi leggeri e pieni di energia.
Ma saper combinare correttamente un pasto, tutti i pasti,
è anche una “dieta” che da risultati
positivi (subito, e soprattutto nel tempo) per riconquistare
e mantenere il proprio peso-forma, e tutto ciò:
- senza dover contare calorie o joule e usare il bilancino;
- senza eliminare categoricamente determinati alimenti;
.
- senza patire la fame;
- senza sentirsi a dieta.
Non
c'è un'unica formula
Naturalmente, come in ogni “regola di buona vita”,
non esiste una formula unica, valida per tutti.
Per alcune persone sarà sufficiente mettere in
pratica alcune regole davvero semplici, nella composizione
del proprio pasto, in casa e fuori. Ciò vale
soprattutto per persone essenzialmente sane e che già
si alimentano in modo equilibrato e corretto. Altre
persone dovranno avere un occhio anche per la qualità
del cibo, che in moltissimi casi può e deve essere
migliorata, sia per evitare carenze nutrizionali, sia
per mantenere senza fatica il proprio peso ideale. Un
altro gruppo di persone, ancora, farà bene addirittura
ad applicare una certa rotazione dei cibi, evitando
di portare in tavola ogni giorno della settimana e dell'anno
le stesse sostanze.
Infine, per tutti possono essere utili alcuni piccoli
trucchi per migliorare il proprio rapporto con il cibo
e per non ricadere nelle tante trappole che facilmente
ci fanno perdere le buone abitudini.
Basta
fare una prova
Vi propongo dunque di fare una prova.
Si, pasti piacevoli, ben combinati, senza eccessivi
rigori, per verificare giorno per giorno la possibilità
di sentirsi (ed essere) più leggeri, più
in forma.
Passo per passo, quindi, troverete suggerimenti molto
pratici e anche qualche ricetta particolarmente accattivante,
facile da eseguire.
Nella lettura, come a tavola, l'appetito verrà
mangiando. Senza rischiare di fare indigestione di concetti
ardui, arriveremo alla comprensione del perché
le combinazioni alimentari “funzionano”,
e persino alla conoscenza di alcuni meccanismi fisiologici
che regolano il nostro organismo. Nel nostro percorso,
dunque, il come viene prima del perché, la pratica
precede la teoria.
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