Una volta era molto sentito il rito della tavola, ma per qualche tempo tra il 1960-80 sembrava passato di moda. Forse per via della vita frenetica che conduciamo o anche per la mancanza di tempo della donna, che oggigiorno è impegnata nell'affermarsi nel campo del lavoro, quei momenti che servivano per il riposo e la tranquillità hanno perso parte del loro fascino e sono stati relegati a pochissime occasioni che appaiono eventi eccezionali. Recentemente per fortuna sedersi a tavola, attorniati da familiari e amici, ha ritrovato il suo antico carisma, la voglia e la gioia di stare insieme vengono riscoperte e così per qualche ora diventa più facile abbandonare il pensiero degli impegni che quotidianamente ci opprimono. La tavola si riscopre luogo d'incontro, di riunione, dove si può parlare liberamente del più e del meno; inoltre è a tavola che i genitori iniziano ad impartire le prime norme di educazione ai loro figli: come usare le posate, il tovagliolo o come tenere le mani e i gomiti a tavola; comportamenti che non si devono relegare a poche occasioni; comportarsi educatamente a tavola è una regola che bisogna rispettare anche all'interno del piccolo nucleo familiare. Spesso la condizione di single fa dimenticare che anche la donna o l'uomo che vivono da soli costituiscono una famiglia, magari non come viene normalmente intesa, ma chi per scelta o costrizione decide di vivere da solo non deve dimenticare di essere una persona e quindi di comportarsi di conseguenza. Ancor più a tavola non dovrà tralasciare di gustare il piacere di apparecchiare come si conviene, imponendosi di trattarsi bene, e questo dovrà avvenire anche nella scelta del menù che non dovrà essere improntato al momento. Imbandire la tavola come si deve del resto è un piacere non soltanto per il palato, ma anche per gli occhi; l'armonia che avrete stabilito intorno a voi vi aiuterà peraltro a ritrovare il buonumore. Bisogna sapere che alla base di un invito ben riuscito c'è sempre l'organizzazione. Saper programmare un invito, organizzandolo anticipatamente, permette di trascorrere piacevolmente con familiari, amici o conoscenti, il tempo che abbiamo deciso di dedicar loro lontano da impegni o minuti contati. Sembrerà strano, ma forse un'ottima padrona di casa lo sa, che una buona organizzazione si fonde sulla cucina. Ma non strettamente intesa come menù, quanto come luogo dove si può trovare tutto l'occorrente per ricevere. Sappiamo che per apparecchiare abbiamo bisogno di posate, bicchieri, piatti e tovaglie; c'è chi ha la fortuna di averli ereditati o ricevuti in dote ma può accadere che non bastino, in tal caso poco per volta acquistate gli oggetti che vi servono, in commercio potete trovarne di graziosi e a poco prezzo. Anche per le tovaglie il discorso è analogo, certo i tempi con i loro ritmi hanno favorito l'uso dei prodotti usa e getta; ma lasciatevelo dire, non v'è paragone tra una tavola imbandita con tovaglie e tovaglioli di stoffa con quella sistemata con prodotti di carta, magari questi ultimi utilizzateli nella preparazione di una festa per bambini o per un buffet alla buona, ma certamente non usateli per un invito importante.